X’mas ランチ　￥5000 (税別)

*アミューズ3種
フゥアグラ安納芋もなか
オリーブのマドレーヌと生ハム
犬鳴豚のリエットとポテトチップス

*ホタテ貝のタルタル　聖護院大根のブランマンシェ
オマール海老のコンソメジュレ

*その日の魚と茸のパートブリック包み
ポンムピューレ添え　椎茸オイルとマデラ酒のソースで

*蝦夷鹿のロースト　ブルーベリーと赤ワインのソースで

*大分カボスのエスプーマ

*伊予栗と焼きバナナとメレンゲのモンブランツリー
ラムレーズンのアイスクリーム

*チョコレート羊羮

*食後のお飲み物

X’mas ディナー　￥10000　(税別)

＊アミューズ3種
フゥアグラ安納芋もなか
オリーブのマドレーヌと生ハム　
犬鳴豚のリエットとポテトチップス

＊オマール海老とキャビアのタルタル
聖護院大根のブランマンシェ
オマール海老の淡雪　パセリのクーリ

＊ムール貝とサフランのスープ　グラティネ　

＊クエ又はハタとトリュフのパートブリック包み
ポンムピューレ添え　椎茸オイルとマデラ酒のソースで

＊メイン料理(ご予約の時に決めていただきます)
豊後牛イチボ又は仔羊背肉又は青森県産の鴨胸肉

＊大分カボスのエスプーマ

＊伊予栗と焼きバナナとメレンゲのモンブランツリー　
ラムレーズンのアイスクリーム

＊チョコレート羊羮

＊食後のお飲み物

仕入れの状況によりメニュー又は食材が変わる場合があります。

ご予約お待ちしております。