昼夜共通メニュー

￥3600(税別)

・ポンデケージョ
・その日の魚の燻製とラタトゥイユ　ミニルッコラのサラダ
・射手矢さんの新玉ねぎのキッシュ
・燻製香のジャガイモのピューレを詰めたラビオリ　セップ茸のカプチーノソースで
・牛タンのグリエ　フレッシュトマトのビネグレット　サラダ仕立て　
・ミントのアイスクリームとメレンゲ
・デザートチョイス
・食後のお飲み物

￥6000(税別)
・射手矢さんの新玉ねぎの冷たいスープ　犬鳴豚のコンソメジュレ
・本日の魚の燻製とラタトゥイユタルト仕立て　ミニルッコラのサラダ
・香川県産ホワイトアスパラのカルボナーラリゾット　生胡椒の香りで
・ホタテ貝とアボカド、グレープフルーツのタルタル　野菜のブイヨンジュレ
・フランス　ヴォージュ産ウズラのグリエ　越冬メークインのフリット　サラダ添え
・ミントのアイスクリームとメレンゲ
・アメリカンチェリーの赤ワイン煮ジュレ寄せ　レモングラスのエスプーマ又はテリーヌショコラ　ラムレーズンのアイスクリーム又はフロマージュ
・食後のお飲み物

・￥8000(税別)
・射手矢の新玉ねぎの冷たいスープ　犬鳴豚のコンソメジュレ
・ホタテ貝とアボカド、グレープフルーツのタルタル　野菜のブイヨンジュレ
・香川県産ホワイトアスパラのカルボナーラリゾット　生胡椒の香りで
・オマール海老とメロン　ウイキョウの香り
・その日の魚の燻製とラタトゥイユ　タルト仕立て　ミニルッコラのサラダ添え
・豊後牛イチポ又は阿蘇赤牛フィレ又は豪州産仔羊又は青森八甲鴨又はフランスヴォージュ産ウズラ
・ミントのアイスクリームとメレンゲ
・アメリカンチェリーの赤ワイン煮ジュレ寄せ　レモングラスのエスプーマ又はテリーヌショコラ　ラムレーズンのアイスクリーム又はフロマージュ

食材の仕入れ状況により、メニュー変更の可能性があります。どうぞ宜しくお願いいたします。