いつも美味しいワインを選ばれる口の肥えたお客様

 

いつもボトル半分だけ飲まれ後はシェフにと

 

いつもボルドーを選ばれる

 

今日は2本で悩まれシェフの美味しいと思う方をと

 

一本は濃い濃いでしんどいだろうと思い試飲会でいいやんと思ったこのワイン

 

をおすすめしたところ

 

失敗した

 

ガチガチのパワフルなヤツでした

 

早めに抜栓して試飲したところ

少し置いておいてひらいてくればいける印象だったのだが大失敗

 

 

 

好みに合わせてベストな状態でワインを提供するソムリエさんはやっぱり凄いとつくづく思う

 

･試飲会での印象

･営業中に料理を作りながら試飲した時の印象

･仕事終わりに座って落ち着いた状態で味わう印象

･翌日の印象

･よく翌日の印象

それぞれが違う

 

 

良い勉強させていただいたのともっともっと勉強せなとお客様にとって旨いワインを出せるようになったると悔しい思いをさせていただきました。