昼夜共通のメニューです

＊　￥3600 ＊

･人参のムース　柚の香り

･その日の魚のスモーク　生ハムと柿　サラダ仕立て

･茄子のポタージュ　牡蠣と百合根とクルミ

･その日の白身魚　ブイヤベースのグリュオー･オ･リ
ソースルイユ

･犬鳴豚のロースト　セップ茸とウィスキーのソース

･ブラッドオレンジのエスプーマ

･デザートチョイス

･食後のお飲み物

＊ ￥6000 A ＊

･人参のムース　柚の香り

･その日の魚介の前菜
オマール海老とセップ茸のリゾット　ソースアメリケーヌ又は
鮑と肝のリゾット　ソースマデラ又は
フォアグラのポワレとセップ茸のリゾット　ソースマデラ

･豊後牛イチボ肉　　　

･デザートチョイス

･食後のお飲み物

＊ ￥6000 B ＊

･その日の魚のスモーク　生ハムと柿

･その日魚のタルタル　茄子のババロアとスープ　コンソメジュレ

･クルミのパン粉を乗せたホタテ貝柱　林檎とシードルのソース

･仙鳳趾の牡蠣のショーフロワ　燻製香を付けて

･メイン料理チョイス
　　魚料理又は
　　犬鳴豚又は
　　蝦夷鹿又は
　　豊後牛とフォアグラのタルト(2名様より偶数で)
　　豊後牛イチボ又は
　　豊後牛フィレ

･ブラッドオレンジのエスプーマ

･デザートチョイス
　　熱々モワルショコラとバニラアイスクリームに又は
　　洋梨のコンポートとマスカルポーネのアイスクリーム又は
　　無花果と赤ワインのジュレ　ライチのシャーベット又は
　　ヌガーグラッセ　フランボワーズのクーリ又は
　　アーモンドのブランマンジェ　エスプレッソのグラニテ又は
　　黒糖のクレームブリュレ　ミルクのシャーベット又は
　　フロマージュ

･食後のお飲み物　　　

★　ランチ￥2400　ディナー￥3600は平日限定とさせていただきます　★

★　日祝はランチ￥3600～　ディナー￥6000～とさせていただきます　★　

どうぞ宜しくお願いいたします。。。